ルバーブ ジャム 

材料：ルバーブ（R.rhabarbarum)、砂糖、レモン汁、イチゴ、ペクチン


ルバーブは酸味が強く、ダイオウの一種で胃腸に良い西洋の野菜です。

不思議な赤みと程好い酸味が食欲をそそります。
アメリカでは、ジャムだけでなくパイの具にも使うそうです。